チアシードとは

チアシードのアップ!
チアシードアップ

チアシードは、チアという植物の種です。 小さい楕円形で、直径は、約1ミリ。 色は、茶色、グレー、黒と白のまだら。 通常プロティン20%、油分34%、食物繊維25%が含まれています。 また、チアシードからとれる油には、ナトリウムが多く含まれます。 チアには、毒性のある成分はありません。

チアシードは、アルゼンチン、ボリビア、エクアドル、グアテマラ、メキシコで商業ベースで栽培されていますが、ヨーロッパでは知られていません。

メキシコとグアテマラの原住民の間では、チアほど広く栽培されていませんが、チアに似た「ゴールデン・チア」という植物も栽培されています。こちらも、チア(Salvia hispanica)と同様にお料理に使うことができます。

ふくらむ魔法の種 チアシードはこちら