チアシード入りケーキ
黒い粒が、チアシード。食べるとプチプチした直感がおもしろい。
材料
- チアシード 半カップ
- 小麦粉 山盛り２カップ
- ベーキングパウダー 大匙１
- 砂糖 １カップ
- 全卵 ３コ
- キャノーラ油 半カップ
- サラダ油 （型に塗るため）
- 牛乳 半カップ
- 粉砂糖 (お好みで)
- ケーキ型
作り方
- オーブンを180度に予熱する
- 型に薄く油をひいておく
- ボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、チアシード、砂糖を入れて混ぜる
- 別のボウルで、卵、油、ミルク、バニラをヘラで混ぜる
- ３）と４）をよく混ぜる
- ５）を油をひいておいたケーキ型に入れる
- １８０度）で、約４０分焼く。（小さい型の場合は、焼き時間を短くする）
- オーブンから型をだし、ケーキラックで、ケーキがさっと取り出せるようになるまで、数分冷ます。
- お好みで、粉砂糖をふりかける。
ケーキ型には、油をひく代わりに、ベーキングシートをひいておいてもよい。 キャノーラ油のほか、オリーブオイルなど、別のオイルでも作れます。
チアシードの飲み方
チアシードを気軽にとるなら、おすすめなのが、飲み物にしてしまうこと。
アメリカでは、チア・ウォーターと呼ばれている、チアシード入りのレモネードが飲みやすい。
飲み方は、簡単。レモネードを作ってから、チアシードを混ぜるだけ。下のレシピではライムになっていますが、もちろんレモンでもＯＫです。
チアシードを長く水につけておくと、どろどろのジェル状になってしまうので、お召し上がりの直前に作りましょう。
初めは、少量の水で作って、チアシードが好みの大きさなるように、チアシードの分量を調節してみるのが、おすすめです。
材料
- チアシード 1/3〜1/2 カップ
- 水 １０カップ
- ライムの搾り汁 半カップ またはお好みの分量
- 砂糖 １カップ または お好みの分量
作り方
- ライムの搾り汁と砂糖を水に混ぜ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
- チアシードを加えます。
- シェイクするか、よくかき混ぜて、氷を加えます。
チアシードの食べ方
チアシードの食べ方で、簡単な方法は、ジェルにしてしまうこと。
チアシード・ジェルを、ゼリー、ジャム、ヨーグルト、マスタード、
ケチャップ、ドレッシング、マーガリン、バーベキューソース、
プリンなど、クリーミーなものや液体状のものに混ぜましょう。
ジェルを混ぜても味が変わることなく、栄養のバランスを整え、
ジェルを加えるものの分量を減らすことで、カロリーをカットできます。
いろいろなものにチアシードジェルを混ぜることで、気軽にチアシードを食べることができますね。
材料
- チアシード
- 水 チアシードの分量の９倍
作り方
- ９：１の割合で、水とチアシードを混ぜます。
- 密閉できるプラスチック容器に水を入れてから、少しずつチアシードを加え、泡立て器で混ぜましょう。
- ２，３分おいてから、再び泡立て、10分ほど、おきます。
- 使用前に、再び泡立てます。
- フタをした容器に入れて、冷蔵庫で保存すれば、２週間まで持ちます。混ぜるものに合わせて、好みの濃度に加減しましょう。
使用例
- ピーナッツバターやマーガリンに混ぜる。
- 大匙一杯のピーナッツバターかマーガリンに、大匙一杯のチアジェルを混ぜる。
- チアシードを水につけておくと柔らかくなりますが、少々の歯ざわりは残ります。
チーズスティック
材料
- おろしチーズ100グラム
- 小麦粉100グラム
- ラード100グラム
作り方
- ボウルに、おろしチーズ、小麦粉、ラードを入れ、さっと混ぜる。
- たねを棒状にのばし、オーブン用鉄板に並べる。
- 溶き卵を表面に塗り、チアシードをふりかける。
- 中温のオーブンで、８〜１０分焼き、オーブンから出して、冷ます。
- 缶や密閉容器に入れておくと、数日もつ。
チアシードのプディング
材料
- チアシード １カップ
- 小麦粉 山盛り２カップ
- ベーキングパウダー 大さじ すり切り一杯
- 砂糖 １カップ
- 全卵 ３個
- 溶かしたラード １２５グラム
- 牛乳 １カップ
- バニラエッセンス 少々
作り方
- プディング型にバターを塗り、砂糖をふっておく。
- ボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、チアシード、砂糖を入れて混ぜる。
- 別のボウルで、卵、ラード、牛乳、バニラエッセンスをあわ立て、１）に加え、ヘラで混ぜる。
- プディング型に、たねを入れる。
- 中温で、40〜50分焼く。（一人分ずつの小さな型を使う場合は、焼き時間を短くする）
- オーブンから出して、数分冷ました後、型から抜く。
チアシードのクッキー
材料
- 砂糖 １カップ
- チアシード 半カップ
- オートミール ２カップ
- レモンのすりおろし
- はちみつ 大さじ３杯
作り方
- フライパンに、砂糖、チアシード、オートミール、レモンのすりおろしを入れる。
- 材料をよくかき混ぜながら、中温で焼く。
- 砂糖が、カラメル状になり始めたら、はちみつを加えてかき混ぜ、火から下ろす。
- バターを塗ったバットにいれ、板状に伸ばす。
- 棒状または四角に切り、冷ます。
チアシード入りスコーン
材料
- 小麦粉 ２カップ
- チアシードを轢いたもの 大さじ ４杯
- 塩 小さじ 3/4杯
- ベーキングパウダー 小さじ ４杯
- 砂糖 小さじ ６杯
- 牛乳 大さじ ８杯
- バター 100グラム
- とき卵 つや出しのため
作り方
- フードプロセッサーに材料を全部入れて、たねを作る。
- たねを伸ばして、スコーン型で抜き、溶き卵を表面にぬる。
- オーブンの中温で、約１２分焼く。
- 焼きあがったら、軽く冷ます。
チア入りグリッシーネ
材料
- 小麦粉 420グラム
- バター 100グラム
- チアシードをフードプロセッサーで粉にしたもの 大さじ４杯
- 砂糖 大さじ1/2杯
- ベーキングパウダー 小さじ１杯
- 牛乳または生クリーム（つなぎ）適宜
作り方
- 材料をすべて混ぜ、棒状にのばす。
- 鉄板にのせ、オーブンの中温で、きつね色になるまで焼く。
- オーブンから出したら、室温になるまで冷ます。
チアミルク
ミルクの代わりに使えます。
チアミルクには、EFAとプロテインが多く含まれています。
また、水につけておくため、酵素も多く含まれています。
チアシードに含まれる抗酸化物質のおかげで、
冷蔵庫で１週間は持ちします。
材料
- チアシード 大さじ４杯
- くるみ 大さじ２杯
- ごまペースト 大さじ２杯
- はちみつ 大さじ２杯
- バニラ少々（お好みで）
- 水 ５カップ
作り方
- チアシードとくるみを水３カップにいれ、一晩おく。
- ブレンダーに１）をいれ、水１カップを加える。中ぐらいのスピードでブレンダーをかける。
- ブレンダーで混ぜながら、ごまペースト、はちみつ、バニラ、水１カップを加える。
- なめらかになるまで、混ぜる。
調味料として使う
チアシードを日常生活に取り入れる一番簡単な方法です。
次のようなメニューに、小さじ一杯程度のチアシードをふりかけてみましょう。
使用例
- 卵料理（ふりかえたり、卵を混ぜるときに加える。）
- マフィン（たねに混ぜる）
- オートミール
- サラダ
- ドレッシング
- サンドイッチ（チーズやピーナツバターに混ぜてパンに塗る）
- スムージー
- スープ